Friday, May 17, 2024
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सत्तू के 15 फ़ायदे जिनके बारे में आप अभी तक नहीं जानते होंगे!

भारत में एक सुपरफूड, सत्तू को इसके कई स्वास्थ्य लाभों के कारण अक्सर ऊर्जा का पावरहाउस कहा जाता है। सत्तू के फायदों के बारे में विस्तार से जाने 

सत्तू एक प्रोटीन युक्त आटा है और अपने ठंडे गुणों के कारण गर्मियों में एक बेहतरीन पेय है। इसे कई स्वास्थ्य लाभों के साथ भारत में एक सुपरफूड के रूप में मान्यता मिली है और इसे अक्सर ऊर्जा का पावरहाउस कहा जाता है।

आइए सत्तू के स्वास्थ्य लाभों और विभिन्न अन्य उपयोगों पर नजर डालें।

सत्तू क्या है?

सत्तू दरदरा पिसा हुआ चना है। इसे चने की दाल को रेत में सूखा भूनकर और फिर उसका पाउडर बनाकर तैयार किया जाता है। अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, सत्तू बनाने के लिए अक्सर चने में चना मिलाया जाता है।

सत्तू का पोषण प्रोफ़ाइल

आइए एक नजर डालते हैं भारतीय सुपरफूड सत्तू में मौजूद पोषक तत्वों पर।

Nutrients

Calories

Energy

413 Calories

Water

3 grams

Carbohydrates

64 grams

Fibre

18 grams

Fats

5 grams

Protein

25 grams

Sodium

158 grams

सत्तू में कैल्शियम, मैंगनीज, आयरन और मैग्नीशियम के अंश भी होते हैं, जो ऊतकों की मरम्मत और रखरखाव में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

Health benefits of Sattu सत्तू के फायदे

सोच रहे हैं कि क्या सत्तू स्वास्थ्य के लिए अच्छा है? यहां सत्तू के अधिकांश स्वास्थ्य लाभों को सूचीबद्ध करने वाला एक उत्तर दिया गया है।

1. वजन घटाने के लिए सत्तू
क्या सत्तू वजन घटाने के लिए अच्छा है? हां यह है। खाली पेट सत्तू पीने से अतिरिक्त वसा को जलाना आसान हो जाता है। यह सूजन को कम करता है, जिससे चयापचय बढ़ता है और स्वस्थ तरीके से वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है।

2. आपके शरीर को ठंडा रखता है
जब आप गर्मियों में चिलचिलाती गर्मी के कारण कम ऊर्जा स्तर के साथ सुस्त और थका हुआ महसूस करते हैं, तो आपको अपनी प्यास बुझाने के लिए सत्तू शर्बत की आवश्यकता होती है। खनिज, कार्ब्स, फाइबर आदि की प्रचुर मात्रा के कारण यह आपकी ऊर्जा के स्तर को बहाल करता है।

3. पाचन के लिए बढ़िया
अघुलनशील फाइबर से भरपूर, सत्तू बृहदान्त्र को साफ करके और रुकावट, सूजन और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत देकर आंत को लाभ पहुंचाता है। इसके अलावा, यह पेट में जलन और चिड़चिड़ापन को भी कम करता है।

4. त्वचा के लिए अच्छा है
रोजाना सत्तू का सेवन करके अपनी त्वचा की प्राकृतिक चमक लाएं। यह आपको हाइड्रेटेड रखता है, आपकी ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है और इसमें मौजूद आयरन आपकी त्वचा को चमकदार बना सकता है। यह आपके बालों के रोमों को भी मजबूत करता है और उन्हें आवश्यक पोषण प्रदान करता है।

5. मांसपेशियों को बढ़ाता है
वजन बढ़ाना चाहते हैं? सत्तू मांसपेशियों को बढ़ाने और बड़े पैमाने पर विकास में मदद करता है और वांछित परिणामों के लिए दैनिक आधार पर इसका सेवन किया जा सकता है।

6. ब्लड प्रेशर के लिए उपयोगी
क्या आप अपना रक्तचाप नियंत्रण में रखना चाहते हैं? एक गिलास सत्तू में पानी और एक चुटकी नमक डालकर पियें। कम सोडियम सामग्री वाला सत्तू आपके बीपी को प्रबंधित करने और शरीर में परिसंचरण को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

7. वजन बढ़ाने के लिए सत्तू
क्या सत्तू आपके सपनों को पूरा करने में आपकी मदद कर सकता है? हाँ! वजन बढ़ाने के लिए सत्तू या वजन घटाने के लिए सत्तू, यह आपको अपना इष्टतम वजन हासिल करने में मदद करता है। बड़ी मात्रा में प्राकृतिक वनस्पति-आधारित प्रोटीन और अच्छे कार्ब्स की उपस्थिति के कारण सत्तू मिल्कशेक वजन बढ़ाने और मांसपेशियों के निर्माण में आपकी मदद करता है।

8. मधुमेह के लिए सत्तू
मधुमेह के लिए सत्तू एक स्वस्थ और प्राकृतिक विकल्प है क्योंकि इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह इसे मधुमेह वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। ठंडा सत्तू शर्बत पीना आपके रक्त शर्करा के साथ-साथ रक्तचाप को भी नियंत्रित रखने में प्रभावी है।

9. वजन घटाने के लिए सत्तू
कम कैलोरी और उच्च फाइबर सामग्री सत्तू को वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। सूजन कम होने और चयापचय में सुधार स्वस्थ वजन घटाने और वसा जलने को बढ़ावा देता है। सत्तू शर्बत या सत्तू पेय पीना प्रोटीन शेक जितना स्वास्थ्यप्रद और तृप्तिदायक होने के साथ-साथ कम कैलोरी वाला ताज़ा पेय भी हो सकता है।

सत्तू पीने के फायदे

सत्तू बनाने में आसान, कई फायदों वाला, सुलभ और सस्ता पेय है। सत्तू पीने के कुछ फायदे इस प्रकार हैं:

1. मल त्याग में सुधार लाता है
खाली पेट सत्तू का सेवन करने से पाचन तंत्र ठीक से काम करता है। यह मल आवृत्ति को बढ़ाकर और मल त्याग में सुधार करके कब्ज को कम करता है।

2. यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है
एक प्राकृतिक विषहरण एजेंट, सत्तू आपके शरीर और आंतों से विषाक्त पदार्थों को नष्ट करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।

3. यह शरीर को ठंडा रखता है
गर्मियों में कूलर के रूप में सत्तू का सेवन करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह चिलचिलाती गर्मी में आपके शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड रखता है।

4. यह मधुमेह वाले लोगों के लिए सर्वोत्तम है
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और उच्च फाइबर सामग्री सत्तू को मधुमेह और कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित रोगियों के लिए एक प्राकृतिक, सुविधाजनक और स्वस्थ विकल्प बनाती है।

5. यह वजन घटाने में सहायता करता है
वजन घटाने के लिए सत्तू एक उत्कृष्ट उपाय है क्योंकि यह सूजन को कम करता है, चयापचय दर को बढ़ाता है और कैलोरी जलाने में प्रभावी है।

6. यह आपको ऊर्जावान रखता है
सत्तू में मौजूद आयरन से प्रेरित लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि के कारण आपके शरीर में ऑक्सीजन की आपूर्ति में वृद्धि के साथ आप पूरे दिन ऊर्जावान बने रहते हैं।

घर पर सत्तू कैसे बनाएं?

हमारे प्रोटीन पावरहाउस सत्तू के फायदे और उपयोग जानने के बाद, सवाल उठता है कि घर पर सत्तू कैसे बनाया जाए?

यहां बताया गया है कि आप यह कैसे कर सकते हैं। नीचे दी गई रेसिपी में ½ कप सत्तू मिलता है।

सत्तू का आटा बनाने के लिए 1 कप भुनी हुई चने की दाल को पीस लीजिये. इसे छान लें या बारीक पाउडर ऐसे ही इस्तेमाल करें. इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.

कैसे बनाएं सत्तू ड्रिंक?
सत्तू का सबसे आम और आसान पेय है घर पर सत्तू पेय बनाना। यहां घर पर आज़माने के लिए कुछ सत्तू पेय व्यंजन दिए गए हैं।

1. सत्तू नमकीन शर्बत (सत्तू नमकीन पेय)
सत्तू का आटा बनाने के लिये 1/3 कप भुने हुए चने पीस लीजिये. इसे छान लें या बारीक पाउडर ऐसे ही इस्तेमाल करें.

अवयव:

सत्तू का आटा 3 बड़े चम्मच (चने का सत्तू)
ठंडा पानी 5L
नींबू 1(छोटा)
कुटी हुई या बारीक कटी पुदीना 8 पत्तियां
काला नमक 3/4 छोटी चम्मच
भुना जीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर चुटकीभर/बारीक कटी हरी मिर्च
नमक 1/4 छोटा चम्मच
एक जार/बर्तन में सत्तू का आटा और पानी डालकर मिला लें और बाकी सामग्री डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।

2. सत्तू मीठा शर्बत (सत्तू मीठा पेय)
अवयव:

सत्तू का आटा 6 बड़े चम्मच (भुना हुआ काला चना)
ठंडा पानी 1.5L
चीनी (4-6 बड़े चम्मच)/गुड़/जैविक अपरिष्कृत गन्ना चीनी
काला नमक 1/4 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
नींबू (वैकल्पिक)
सभी सामग्री को एक मग में मिला लें, स्वादानुसार चीनी डालें और ठंडा-ठंडा परोसें।

सत्तू और बेसन में अंतर
सत्तू और बेसन के बीच अंतर इस प्रकार हैं:

बेसन
बारीक पिसा हुआ चना
बेसन का उपयोग कई व्यंजन तैयार करने में बांधने और गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
इसका उपयोग पकौड़ा, बूंदी, मिस्सी रोटी, ढोकला, कड़ी आदि व्यंजन बनाने में किया जाता है।
सूखे और वायुरोधी कंटेनरों में संग्रहित करने पर इसकी शेल्फ लाइफ छह महीने तक होती है।
यह हल्का पीला, बारीक पिसा हुआ बंगाल बेसन है, जबकि कच्चे बेसन का स्वाद कड़वा होता है।
पूरे भारत में उपलब्ध है और किसी भी जनरल स्टोर से खरीदा जा सकता है।
सत्तू
भुना हुआ चना दरदरा पीस लें।
इसका उपयोग सत्तू के लड्डू, सत्तू चोखा, सत्तू पराठा, सत्तू का हलवा, सत्तू पेय आदि व्यंजन बनाने में किया जाता है।
भूनने के कारण इसकी शेल्फ लाइफ छह महीने से अधिक है।
यह थोड़ा गहरा, दरदरा पिसा हुआ, भुना हुआ बंगाल बेसन है और स्वाद में कड़वा नहीं है।
यह हरियाणा, झारखंड, राजस्थान, बिहार, गुजरात, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश और पश्चिम बंगाल को छोड़कर हर जगह उपलब्ध नहीं है। इसे हर जनरल स्टोर से नहीं खरीदा जा सकता.
2 कप भुनी हुई चना दाल को पीसकर 1 कप सत्तू का आटा घर पर तैयार किया जा सकता है. आप मोटे पाउडर का उपयोग कर सकते हैं या इसे एक बार छान सकते हैं।
यह भी पढ़ें: शोध समर्थित मेथी जल के 18 फायदे जो आपके होश उड़ा देंगे

सत्तू के दुष्प्रभाव
अधिक मात्रा में सत्तू का सेवन करने से एलर्जी या अन्य समस्याएं हो सकती हैं। आइए सत्तू के साइड इफेक्ट्स पर नजर डालते हैं।

1. गैस
जो लोग गैस्ट्रिक समस्याओं से पीड़ित हैं उन्हें यह ध्यान रखना चाहिए कि चने के सत्तू का अधिक सेवन पेट में गैस का कारण बन सकता है।

2. पत्थर
जिन लोगों को पित्ताशय की पथरी है उन्हें सत्तू के सेवन की मात्रा पर नियंत्रण रखना चाहिए।

3. वर्षा
बरसात के मौसम में सत्तू के सेवन से बचना चाहिए क्योंकि गर्मियों के दौरान इसके शीतलन गुण अधिक फायदेमंद होते हैं।

4. चने से स्वाभाविक रूप से एलर्जी
सत्तू के दुष्प्रभाव तब बढ़ जाते हैं जब ऐसे लोग इसका सेवन करते हैं जो चना नहीं पचा पाते या जिन्हें इससे एलर्जी होती है। इसलिए उन्हें सत्तू के सेवन से परहेज करना चाहिए।

सत्तू के फायदों 
सत्तू अपने उत्कृष्ट शीतलन गुणों, ऊर्जा बढ़ाने के साथ-साथ वजन घटाने और वजन बढ़ाने में सहायता के लिए जाना जाता है। यह रक्त शर्करा के स्तर, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। सत्तू के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। हालाँकि, अत्यधिक उपयोग से संभावित दुष्प्रभाव हो सकते हैं। अगर ऐसी समस्या हो तो सत्तू का सेवन करने से बचें और अगर ऐसा जारी रहता है तो डॉक्टर से सलाह लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
क्या सत्तू वजन घटाने के लिए अच्छा है?
वजन घटाने के लिए सत्तू एक उत्कृष्ट सुबह या शाम का पेय है क्योंकि इसमें कम मात्रा होती है

कैलोरी लेकिन एक ही समय में तृप्तिदायक और स्वस्थ है। एक गिलास ठंडे/गर्म पानी में 2-3 चम्मच सत्तू और नमक/चीनी मिलाकर नियमित रूप से पियें।

क्या सत्तू स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
हां, सत्तू प्रोटीन, कैल्शियम, अन्य खनिज और आयरन जैसे विटामिन का पोषक भंडार है, रक्त परिसंचरण को नियंत्रित करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के कारण यह मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद होता है।

क्या हम रोजाना सत्तू पी सकते हैं?
जी हां, रोजाना सत्तू पीने से आप स्वस्थ रह सकते हैं और आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ सकती है। डायबिटीज के मरीजों के लिए तो यह और भी फायदेमंद है।

क्या सत्तू में प्रोटीन की मात्रा अधिक है?
100 ग्राम सत्तू में 20 ग्राम शाकाहारी प्रोटीन होता है, जो इसे प्रोटीन से भरपूर बनाता है।

क्या सत्तू प्रोटीन पाउडर से बेहतर है?
सत्तू प्राकृतिक रूप से प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और खनिजों से भरपूर होने के कारण प्रोटीन पाउडर से बेहतर विकल्प है। यह ऊर्जा प्रदान करता है और ऊतकों की मरम्मत में मदद करता है।

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